AC的星際漫遊

用餐日期: 2015.01.25

 

 

 

開胃菜: 牛蒡絲

 

開胃菜: 芝麻核桃小魚, 甜甜鹹鹹有堅果香, 我喜歡~

 

 

 

黃雞魚: 口感滑潤

 

小鯛

 

軟絲, 有些咬勁但還不算難嚼

 

Toro鮪魚肚, 脂肪味不錯

 

竹筴魚, 今天的竹筴魚令人印象不深

 

赤貝唇: 脆脆甜甜有芝麻香

 

 

椀物: 炸鍋巴配菊花蟹肉湯與鮭魚卵, 脆脆的鍋巴浸泡在勾芡的鮮美湯汁中, 口感相當不錯, 黃黃的菊花與橘色的鮭魚卵視覺上也很漂亮

 

鰹魚

 

醃漬鮪魚赤身

 

蔥花鮪魚軍艦, 今天的海苔香氣不重

 

干瓢細捲, 甜甜的干瓢我一向喜歡

 

煮干貝: 今天的煮干貝形狀捏得比較漂亮, 看的出來改變了捏製的方向, 也讓口感變比較好, 甜味也不錯

 

 

青魽味噌湯, 裡面有很大塊的青魽肉(應該是頭部或下巴), 而且沒有煮柴掉, 很不錯

 

加點: 赤貝肉, 跟赤貝唇一樣脆, 但是因為厚度比較厚, 所以口感上更好~

 

玉子燒

 

加點: 微炙紅喉, 魚皮的部分烤過帶出了濃郁的油脂香氣

 

因為吃到青魽味噌湯所以加點了青魽壽司, 油脂果然很夠! 不過我還是想念以前在Saito吃到的青魽那種有細密油"花"的口感~

 

百合布丁