用餐日期: 2014.06.14
服務很親切的一家餐廳, 讓人感覺非常舒服, 而且在我們完全沒有要求的情形下, 主動在每一道菜上菜時全部一併附上手寫漢字說明! 超Nice!
先付: 長玉(山藥)豆腐/雲丹(海膽)/順才/OKURA/芽紫蘇
海膽是藏在山藥豆腐裡面喔!!
煮物椀: 玉子豆腐/鱧/魚素麵/人參(日文的人參是紅蘿蔔的意思)/柚子
刺身: 鯛(後面)/鳥貝(玉米筍下面)/鮪魚/章魚/沙拉, 章魚與鮪魚不錯吃, 值得一提的是沾醬不是一般常見的醬油山葵, 而是他們特調的馬斯卡彭cheese(提拉米蘇的主要成分)+柑橘醋, 再加山葵泥一起攪進去, 意外的好吃!!
燒物: 太刀魚醬油燒, 醬油烤過之後非常香, 於本身的油脂也很足, 好吃!
八寸: 傳統日本料理用來表現季節感的小菜組合
左起: 法蓮草榎茸海苔浸/章魚柔煮/鯛櫻葉捲壽司(後面葉子包的方塊)/枝豆(毛豆)/出汁卷玉子, 令人印象深刻的是鯛櫻葉捲壽司, 櫻葉有微微鹹味, 鯛魚和壽司飯融合得很好, 吃起來微微有米粒的感覺但其實很細(像很稠接近固體的小米粥的口感)
左起: 胡瓜&麩胡麻和/南蠻漬/椎茸山椒煮/玉米(後面黃色)/合鴨, 玉米超甜, 椎茸與合鴨雖是冷的但仍很多汁, 胡麻蠻香~
油物: 鱧天婦羅(後面那塊)/鲇唐揚(炸香魚), 沾山葵鹽或柑橘醋食用. 基本上炸物沒有不好吃的, 鱧魚炸過一樣的蓬鬆, 但多了酥脆的麵衣口感變化較多; 香魚內臟微苦, 但基本上肉質細緻又鮮甜
柑橘醋與山葵鹽
缽物: 加茂茄子油煮/麩/小芋/萬願寺唐辛子(青椒), 很喜歡麩的口感, 不過綿密的小芋頭是最愛~
漬物
土鍋飯, 山玄茶的米是來自自家在滋賀縣的田, 他們很自豪也很自信的作品!
先吃一口白飯, 然後師傅會在飯上灑鹽, 用鹹味對比之下讓米飯的甜味更被凸顯出來, 再來會要我們加上漬物中的梅乾一起吃(甜大於酸, 而且肉多籽小)
喝點豆皮味噌湯
再添一碗飯, 配上吻仔魚山椒煮一起吃, 這幾天吃下來日本的吻仔魚都不會過鹹耶! 都很下飯~
然後師傅又加了一匙味噌要我們配飯吃, 總之就是不斷的變化口味讓我們不會膩的品嘗他們自豪的米飯~
水物: 番茄/檸檬/白酒凍, 酸酸甜甜的十分好吃
菓子1: 蕨餅/小豆(紅豆)/黑蜜(黑糖漿), 令人驚奇的是這是在我們面前現做的, 我們眼睜睜看著一大方的蕨餅(像涼粉的東西)在我們面前先切條, 再切塊, 然後沾黃豆粉, 加上紅豆與黑糖漿, 甚至竹籤不夠用還在我們面前當場削竹條! 不知道是不是心理作用, 我覺得這個蕨餅是這幾天吃下來最好吃的!
菓子2: 原本以為要結束了, 師傅又從底下拿出一大盒紅豆水羊羹出來, 又當場現切了起來. 這水羊羹令我驚為天人, 看似固體, 但是入口幾乎沒碰它就直接化成水了!! 可以說是介於固體與液體之間的一種存在啊! 超水嫩的!!
我們沒吃完的自豪土鍋飯, 師傅主動幫我們握成飯糰讓我們一人一個帶著走, 很有心
臨走之前還有一顆金平糖~ 這家餐廳以後有機會會再來!
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