用餐日期: 2015.09.13
二訪! 極富人情味的愉快京懷石~ 在這夏末初秋之際, 夏秋兩季的食材都吃到了!!
鹹鹹的茶~
先付: 湯葉豆腐/海老/菊/海膽. 豆皮(湯葉)做成的豆腐有著層層疊疊的口感, 海膽鮮, 蝦子甜, 日式高湯凍提味, 秋葵帶來脆脆的口感變化, 山葵則穿透出一絲絲刺激~
椀物: 土瓶蒸
先喝湯, 清湯中堆疊了許多種不同的鮮甜味, 清爽而雋永令人欲罷不能
土瓶中的食材有蓬鬆的鱧魚, 松茸, 帆立貝真丈(魚貝類打成漿加山藥等食材做成的丸子), 銀杏, 百合根, 麩, 三葉, 以及提箱的柚子
松茸!!
造里(生魚片)
拿(吃)掉野菜後, 露出底下的生魚片, 鯛/章魚/鰹魚/烏賊
令人驚訝的這不是醬油而是桔醋!
胡麻
師傅怕我們下手太輕, 幫我們一口氣把胡麻全下了! 生魚片沾著吃有胡麻香卻意外地不搶味! 然後桔醋很清爽~
燒物: 鰆魚山椒燒/野澤菜卸. 野澤菜吃起來有點像雪菜
八寸
胡瓜&大德寺麩胡麻和: 東西好吃, 可是漂亮的薩摩切子杯子更是華麗搶戲!
鯖壽司, 出汁卷玉子
茄子小魚煮, 煙燻鮭魚, 蓮藕脆片(很像洋芋片~), 松葉刺(松茸)
松葉刺(大根/章魚)
山藥梅肉和, 山藥泥加上梅子顏色漂亮又好吃, 裡面還藏有某種魚的切丁~
揚物
抱子香魚與香菇, 都很不錯
令人在意的是後面這個, 看了半天都看不出來是什麼!
一口咬下竟是糊糊的口感, 而且十分甜美, 令人意外! 一問之下竟是無花果, 太妙了呀!!
鉢物
飛龍頭(小芋/木耳/銀杏), 舞茸, 赤蒟蒻, 淺蔥, 生薑
湯 (滿心認為是味噌湯來著)
竟然是冬瓜湯加黃芥末!!
漬物上場準備吃飯
再度秀出他們自豪的白飯(來自滋賀縣), 接下來要照指示吃(吃得很緊張啊! XD)
第一口純白飯, 第二口加鹽提出甜味, 第三口配梅干(這次好酸, 八了一大口飯啊!)
第四口加小魚山椒煮
第五口加鯛魚鬆(已經快撐死了...)
最後一吃, 鰻魚茶泡飯!
甜點一: 檸檬雪酪配葡萄哈密瓜
甜點二, 香草冰淇淋紅豆最中 (山玄茶的甜點每次都好好吃啊!)
三個人也吃不完一鍋飯, 又外帶了飯糰...
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