AC的星際漫遊

用餐日期: 2016.10.16

一開始先一人一杯香檳來搭配開胃菜(是附在套餐裡面的!)

開胃菜, 鹿肉韃靼捲

脆片裡面捲的是鹿肉韃靼(切細的生鹿肉)覆以甜菜葉

栗子奶凍撒栗子粉 搭梨子丁與梨子果凍

麵包很不錯

麵包沾鹽比奶油好吃!

令我們驚豔的一道

法國聖米歇爾山附近產的小淡菜, 個頭小小但是超級嫩, 從來沒吃過這種口感的淡菜, 更特別的是搭配青香蕉與香蕉泥還有芹菜根泡泡, 這道菜不管口感還是味道都是第一次的經驗~

換了第二種麵包還是好吃

油煎兩種法國菇類+南瓜泥與柑橘汁, 柑橘汁適度的解膩提香, 很特別的是壓在中間下方有一坨一絲一絲的東西, 侍者介紹那是一種特別的南瓜(他的說法是"素麵南瓜"), 切開來裡面的瓜肉纖維就是一絲一絲的, 它讓整道菜多了一個爽脆的口感, 頗有趣

第三款麵包依舊好吃(吃完我示意不用再上了, 怕會吃太飽...)

海鮮主菜: 金目鯛

金目鯛皮很脆, 肉雖然已經煎到全熟, 但還是很嫩, 搭配葡萄青蘋果醬汁, 小番茄, 銀杏, 百合, 漬菜等配菜

肉類主菜是澳洲羔羊排, 搭配味噌醬, 茄子, 小洋蔥, 孜然, 花生

主角的羔羊排非常嫩, 我最喜歡的是帶油的那一面他沒有去除, 那個油香油香的感覺好過癮

小甜點, 由下而上分別是番紅花醬, 綠葡萄, 香草醬, 柿子醬, 紫葡萄雪酪, 酸酸甜甜, 溫度跟口感有層次, 我覺得居中的香草醬溫和的融合了各種不同的味道~

這道甜點以蘋果為主, 有酥皮, 藍莓醬, 杏仁, 松子, 糖片...對我而言太酸了些, 而且整體感覺太複雜了吃不到重點, 不過確實是很賞心悅目.

petit four有頗苦的巧克力酥餅跟小蛋糕, 最喜歡的是可麗露, 外皮薄脆口感非常好~