用餐日期: 2010.06.12
年輕帥氣店長: 野村裕二師傅
依照慣例, 一開始是沙拉與前菜滷鲔魚
第一貫是刻了很多細紋的軟絲, 因為纖維都被切斷了, 所以入口非常的軟, 以岩鹽來提味
鐵火捲
鯛魚, 入口口感很滑, 魚肉可以看到隱約透著綠光, 那是在魚肉和醋飯之間夾了紫蘇, 給清淡的白身魚添加了強烈的氣味!
甜蝦
很常見的亮皮魚類, 竹筴魚, 油脂豐富, 一如預期的好吃!
赤貝唇, 第二次在野吃到這個, 跟上次一樣的好吃, 是吃到第五貫為止我最喜歡的一道, 清脆多汁的口感加上海苔的香氣, 讓我一嚼再嚼捨不得吞下去~ (絕對不是因為嚼不爛, 因為真的很脆 XD)
中Toro, 不太肥不太瘦的中Toro, 口感適中
青柳貝的貝柱, 清新爽口!
海膽軍艦捲, 鮮! 甜! 濃!
鮭魚卵軍艦捲, 一粒粒在口中綻放, 讚!
好喝的味噌湯, 不過...好燙啊!
醃漬鮪魚, 用淡淡的醬油醃漬以提出甜味, 也使赤身發出紅寶石般的光澤, 師傅再加上細密的刀工, 好像幫赤身馬殺雞一般, 整個都軟了, 一點纖維感都沒有, 更不要說有筋了!
整個握壽司套餐到上一貫結束, 接下來是加點的部分, 六月份開始進入了穴子(星鰻)的季節, 當然要點下去啦! 右邊的一貫是以岩鹽提味, 左邊則是以星鰻專用的醬汁來調味, 烤得很香, 口感非常軟, 不愧是當季食材, 另外看起來也賞心悅目. 唯一可惜的是醬汁或鹽加的稍微多了一點, 鹹味蓋過了甜味, 甚至吞下去之後口中還有殘留鹹鹹的味道, 這是今天整個吃下來唯一美中不足的一個小地方
今天最後加點的一貫, 也是最美味的一貫, 由店長大力推薦的沙丁魚握壽司, 油脂超豐富, 整個吃起來好軟好軟, 好像奶酪一樣入口即化, 我想我愛上亮皮魚類(例如竹筴魚, 秋刀魚, 沙丁魚等等)了! Happy ending!!! ^O^
釀小番茄, 好吃好吃~ 今天真是大滿足!
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