用餐日期: 2010.08.21
第一貫是紅魽, 台式日本料理也常出現的食材, 不過這邊的刀工調味當然更上層樓囉
比目魚, 中間夾著紫蘇, 口感QQ脆脆的帶著紫蘇氣味
竹筴魚也是老朋友囉
鐵火卷半條
甜蝦
干貝, 滑潤爽口
中Toro, 漂亮的油花
今天幾乎所有客人都指定野村師父, 軍艦捲只好請其他師父代勞了, 所以是三連發捏好再一起上
江戶前代表之一, 也是野壽司代表的醃漬鮪魚
這個是今天來野壽司的重點啦! 每年只有七月底到八月才吃得到的新子, 也就是鰶魚的幼魚, 今天的壽司是用兩尾捏成一貫, 更小一點的新子可能三四尾才能捏成一貫, 師傅說這個在東京魚市場, 一公斤要賣三萬日幣哩!! 吃起來有很棒的香氣, 口感很細緻, 有清新單純的感受! 好吃!
最後以穴子作結尾才是標準江戶前啦! ^^
甜點是香蕉幕斯, 粉甜很好吃
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