用餐日期: 2016.06.26
水雲醋
糖漬核桃小魚
軟絲, 很嫩
小鯛, 甜甜的
黃雞魚
中Toro
小肌
茶碗蒸, 裡面有魚蝦貝類, 很鮮
石斑魚
竹筴魚: 今天來的兩個目標之一, 特選的竹筴魚, 肉質十分肥厚!
鮪魚赤身
甜蝦: 超出預期的好味道, 很粗, 咬下去有彈性也有黏性
初鰹, 外層燻製過帶香氣
半熟干貝, 這一貫比之前吃的都還更好吃, 這次的干貝只有微微煮過濃縮甜味, 中間大部分還保有生干貝的口感, 壓過的纖維更好咀嚼, 捏好之後再撒上柚子皮提香, 香氣撲鼻!
馬糞海膽
蝦頭味噌湯, 非常鮮甜
鐵火捲與玉子燒
穴子, 肥厚綿密略帶甜味, 今天的穴子也很棒!
加點今天的目標之二, 沙丁魚, 肥肥嫩嫩又帶有亮皮魚特有的味道, 是每年夏天都要來嘗的心頭好!
甜點是奶酪佐甜豆與白酒凍, 炎熱的夏季餐後吃這個真不錯
來野村這麼多次第一次吃甜點時還換上不同的茶(焙茶), 不錯唷!
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