用餐日期: 2017.10.08
一個月前在東京跟社長訂下的約會, 今日兌現!
原本吃不太習慣的米糠醃菜, 換成了柚子醃蘿蔔, 清甜爽口, 可能是配合台灣人口味做的調整
山葵雞胸
這次的熟度對了! 中心滑嫩像生干貝, 外圍帶著碳烤香, 鹽巴引出雞肉的甜, 山葵畫龍點睛, 讚讚!!
秋葵與雞腿肉
雞腿也是五分熟, 第一口覺得真棒, 不過後面有吃到應是不夠熟帶來的筋感, 美中有點不足
雞胗. 脆脆的彈牙, 雖然比上月東京的少了點juicy, 還是很不錯, 滴幾滴檸檬汁在鹽味上, 滴與不滴各有各的好吃
雞心
雞心也是半熟, 出人意外的美味
茄子與雞肉丸, 茄子沾了醬汁挺夠味的, 不錯吃. 雞肉丸子一如以往, 彈性, 調味, 肉汁都沒話講, 不過還是跟上回在台北鳥喜一樣, 就是裡面的雞軟骨比東京少了很多, 口感上遜色幾籌. 昨天跟社長提了這件事, 他說是因為台灣的雞, 肉比日本雞多了很多, 所以相對之下軟骨的比例就少得多了. 他問我比較喜歡哪邊的, 我很肯定地跟他說東京的口感比較好!
鵪鶉蛋
小番茄, 超燙口, 吃起來就是番茄味, 不過多了濃郁的碳烤香
雞軟骨, 在竹籤上是以一塊軟骨一塊雞肉的方式來串, 吃的時候要軟骨跟雞肉一起吃, 這樣既有軟骨的口感, 又有雞肉的鮮味與肉汁, 很棒! 我很討厭那種單純只有軟骨的
分筋錯骨雞翅膀
把骨頭拉起後, 右邊是一整串的雞翅可以直接吃, 骨頭拉起留下的凹處可以看到滿滿的肉汁!!
烤金針花, 細細的口感與鹽巴引出的甜味, 不錯吃
濃鮮的雞湯
加點雞橫膈膜, QQ的口感
加點烤雞肝
半熟雞肝, 滑嫩
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