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用餐日期: 2017.11.18
水雲醋
糖漬核桃小魚乾
Ika, 口感黏糯
小鯛
香箱蟹, 福井縣秋季的母越前蟹(松葉蟹), 蟹腳鮮甜, 蟹黃味美
北海道余市鰤魚, 脂肪豐富帶點酸味
螺貝, 脆口
otoro
茶碗蒸, 裡面的干貝熟度恰到好處很不錯
鯖魚, 挺肥嫩的, 有我喜歡的亮皮魚味
秋刀魚, 今年的秋刀魚依舊是差強人意, 沒有肥厚到足以切成那種開花的樣子
白蝦
香箱蟹丼, 將身體部位的蟹肉蟹黃跟丼飯拌在一起填回殼中, 上面再鋪上蟹腳, 擺盤很有秋意
蔥鮪軍艦, 今天的海苔很香脆
鮭魚卵, 有點偏鹹
馬糞海膽
玉子燒
味噌湯, 水嫩嫩的蛤蜊令人讚嘆
穴子, 煮的十分鬆軟化口(軟到都快不成型了...)
小黃瓜細捲
栗子紅豆水羊羹, 水準相當高!!
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