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用餐日期: 2017.11.18

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水雲醋

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糖漬核桃小魚乾

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Ika, 口感黏糯

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小鯛

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香箱蟹, 福井縣秋季的母越前蟹(松葉蟹), 蟹腳鮮甜, 蟹黃味美

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北海道余市鰤魚, 脂肪豐富帶點酸味

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螺貝, 脆口

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otoro

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茶碗蒸, 裡面的干貝熟度恰到好處很不錯

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鯖魚, 挺肥嫩的, 有我喜歡的亮皮魚味

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秋刀魚, 今年的秋刀魚依舊是差強人意, 沒有肥厚到足以切成那種開花的樣子

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白蝦

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香箱蟹丼, 將身體部位的蟹肉蟹黃跟丼飯拌在一起填回殼中, 上面再鋪上蟹腳, 擺盤很有秋意

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蔥鮪軍艦, 今天的海苔很香脆

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鮭魚卵, 有點偏鹹

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馬糞海膽

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玉子燒

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味噌湯, 水嫩嫩的蛤蜊令人讚嘆

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穴子, 煮的十分鬆軟化口(軟到都快不成型了...)

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小黃瓜細捲

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栗子紅豆水羊羹, 水準相當高!!

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