用餐日期: 2013.04.07
新葡京裡的義大利菜
菜單封面蠻漂亮的
配麵包的牛油與橄欖油, 有橄欖油竟然沒有巴薩米克醋? 這怎麼行! 於是我跟waitress要了巴薩米克醋來, 幸好有要, 他們的巴薩米克醋很陳年, 很濃稠, 有非常棒的味道, 大家都說我要的好! ^^
麵包跟樓上Robuchon的差不多, 懷疑他們是借用Robuchon的麵包坊
開胃菜: 鮭魚卵鮪魚韃靼佐美乃滋(?), 算是有開胃, 不過比起台灣/日本的鮭魚卵跟鮪魚還差了一大截
前菜: 鴨胸配蘋果佐鵝肝醬與柑橘汁, 鴨胸很嫩很香甜, 跟醬汁蘋果香草的搭配很完美
J君的前菜: 拿玻里特色 sfogliatella 釀銀雪魚慕士配甜椒伴三文魚籽, 看起來好漂亮!
湯品: 意大利豌豆湯配炸豆蓉及鮪魚肚伴特色香料
中間的鮪魚蠻好吃的, 可是豌豆湯就有點失算了, 沒想到稠到像豌豆泥一樣, 而且還蠻鹹的, 導致我後面幾道菜很快就覺得膩了
Pasta: 麵疙瘩配野鴿伴黑松露, 整體而言是好吃的, 只是前一道菜很重, 這一道也不輕, 吃完這個麵我就覺得有點不妙了(因為想到我的主菜...)
看到這麼多黑松露感覺還蠻爽的
主菜 : 燉牛膝配番紅花燉飯
說實話我是衝著燉飯才選這道主菜的, 因為我很愛吃燉飯, 但本身對燉肉興趣不是那麼高, 事實上證明我不該為了配菜而選主菜的! 不是不好吃, 只是這道也很厚重!
牛膝燉的有些過頭, 雖然很爛, 但是散掉柴掉了. 不過留到最後吃的骨頭上的肌腱的膠質與骨髓中的膠質, 真是太美味了!
waiter說醬不夠可以自己加...
甜點: Sorbet--香柏檸檬 – 意大利香梨 –香橙; 檸檬sorbet爆酸, 香橙(橘色的)...我覺得像是葡萄柚吧! 酸酸苦苦的, 幸好香梨口味超好吃; 中間那片是糖漬的柳橙片, 一口爆酸sorbet, 一口糖漬柳橙, 這樣好多了~
卡布奇諾
吃到飽的petit four
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