AC的星際漫遊

用餐日期: 2017.06.11

今天旁邊坐了一個國中剛畢業(15歲), 從高雄獨自上來台北玩的小弟弟, 上網做了功課, 自己訂了位, 存了一陣子錢, 一個人來吃壽司...真是後生可畏啊!! 

沖繩水雲醋

茄子/蘆筍/炸蓮藕片/柴魚

軟絲佐清酒梅子醬汁 (wasabi下的略重, 掩蓋了纖細的醬汁味, 有點可惜了)

牛尾魚, 有微微的甜味, 口感厚實

黃雞魚, 比牛尾魚清爽細滑一些~

金目鯛, 明顯感覺到比前兩貫油脂香滑, 甜度也更勝!

中toro: 特地切成四片薄片再如此層疊起來, 口感變的更嫩也多了層次, 好讚!

大toro: 雖然比中toro肥美, 也是好吃, 但我還是比較喜歡中toro~

(魚喜)魚佐蝦鬆, 不知為何覺得有點偏鹹

茶碗蒸

漬鮪魚赤身佐柚子皮, 赤身又滑又嫩, 柚子的香氣很美

小肌, 漬的程度是我喜歡的, 不會太酸太鹹

甜蝦佐紫蘇, 將甜蝦切丁放在紫蘇葉上再反過來捏成壽司, 甜蝦軟糯又甜, 配上紫蘇的氣味與脆度, 很有層次

鰈魚鰭邊肉, 先醃一下再烤一下, 帶出油香

紫海膽

今年最後的螢烏賊, 這兩隻個頭好大, 不但有內臟還有卵! 充滿特別的鮮香, 還有微脆微脆的口感, 旁邊的小弟說他最喜歡印象最深的就是這貫~

玉子燒

蛤蜊味噌湯

竹莢魚, 好漂亮! 因為加了刀工的關係, 雖然是很厚的魚肉, 吃起來卻很爽口~

沙丁魚, 比起三個月前果然更肥了, 真好吃!

黃瓜紫蘇細捲

今天的甜點是荔枝與芒果~