AC的星際漫遊

用餐日期: 2017.04.15

白蘆筍佐蛋黃酸味噌醬配紫蘇花, 這蘆筍纖維太粗口感不佳, 輸上週的50/50, 醬有點太酸

炭烤鱈魚白子, 白子很綿密, 海苔味道很好

澎湖軟絲與胭脂蝦, 軟絲很嫩很甜, 胭脂蝦很肥美

紅皮刀佐柚子海鹽, 酸酸甜甜鹹鹹的, 很爽口

炭烤(表皮)青魽, 油油嫩嫩的

表皮炭烤的很重, 不知道該說是煙燻味還是根本就是焦味, 連吃起來都有一點點苦

大根捲炸鯛魚/道明寺配海膽青豆, 鯛魚炸的好吃, 但是設計的根本夾不起來, 只好拆的爛爛的吃, 裡面只有道明寺感覺有點格格不入又沒什麼味道, 感覺只是配色而已. 用淺碟不方便喝湯汁, 感覺應該用碗裝

炭烤紅喉茭白筍, 紅喉很juicy, 唯一缺點是皮沒有脆, 濕濕軟軟的

本日最佳, 炭烤極黑牛與蒜苗, 牛排外層有脆, 中間有彈性又多汁, 還有兩朵炭烤草菇好鮮甜又爆漿, 但是蒜苗纖維太長太粗又不甜

炸物

炸四季豆與百合根, 百合根還不錯, 四季豆普普

炸蝦蛄, 炸過頭了, 麵衣也不脆

海瓜子土鍋飯

海瓜子比飯還多, 吃在嘴裡根本感覺不到飯的存在, 多數人應該覺得很值, 但我覺得這是喧賓奪主, 海瓜子的目的應該是增鮮讓飯變的好吃才對, 而且海瓜子太有嚼勁(韌), 跟飯一點都不搭

牡蠣味噌湯, 牡蠣超大顆, 很好吃!

甜點是烏骨雞蛋布丁/熟成哈密瓜汁/萊姆葡萄冰沙