AC的星際漫遊

用餐日期: 2017.02.12

麵包本體還算不錯吃, 奶油也挺爽口的, 但是上面這款的麵包皮烤焦了(不確定是不是故意的), 吃來帶了苦味, 是有點美中不足的地方

酥脆田雞腿 佐節瓜和酸黃瓜蛋黃醬

田雞腿火候很好, 外脆內多汁, 肉質很細, 不過田雞這種食材本身的特性, 雖然纖維很細, 也沒烹煮過頭很多汁, 但就是咬不斷, 令我很苦手. 節瓜與酸黃瓜蛋黃醬很爽口解膩, 不過田雞腿也不膩就是了~

綠捲生菜 佐五花肉和溫泉蛋

溫泉蛋劃破拌著捲生菜一起吃, 非常美味, 生菜口感很細緻, 蛋黃很濃滑, 外表酥脆的豬五花吃起來很香, 有港式燒肉的fu, 只是只有兩塊也太少! (是說生菜也不算多就是) 後面的烤麵包烤得頗硬, 牙口不好(如我老媽)咬不斷...

法式豬頭凍 佐水田芥和松露油醋汁, 豬頭凍裡面層層疊疊了豬頭的各個部分, 吃起來又軟又滑又Q又彈又香, 真是美味! 水田芥清爽, 最外面鋪著的是炸得酥脆的洋芋絲, 吃起來好爽口又好香, 跟豬頭凍一口吃進去真是多重的口感享受! 是我們今天最愛的一道菜!

油封鴨腿 佐扁豆 西班牙臘腸 蕪菁, 鴨腿肉非常水嫩, 鴨皮非常酥脆, 一入口就非常喜愛, 不過吃久了會覺得越來越鹹, 這時搭配一下旁邊的青蔬扁豆可以稍微解一下~

紅酒燉雞 佐冬季蔬菜, 兩大塊帶骨雞腿肉, 上面加了一層烤酥的香料麵包粉增添口感, 雞腿肉水嫩不柴, 肉質紮實有Q度, 應是放山雞或仿雞之類, 會是多數台灣人喜歡的口感. 醬汁口味有點重可以不用沾太多. 旁邊搭配許多種根莖類蔬菜, 有馬鈴薯, 紫薯, 紅蘿蔔...等等.

檸檬塔 佐香草奶油, 除了有檸檬卡士達之外, 也有小檸檬片, 檸檬塔直接吃稍微有點酸但不會過酸, 搭配上面的蛋白霜就更剛好一些(對不嗜酸的我來說), 塔皮口感也很爽脆. 旁邊的香草奶油跟檸檬片一起入口相得益彰, 若光只吃奶油可能會有點膩, 但一咬下去檸檬汁擠出來就剛好解了膩, 而奶油也平衡了檸檬的酸, 吃來挺爽口的.

栗子燉奶 佐焦糖醬

栗子燉奶(像比較厚的奶酪), 奶油, 炸栗子薄片一起入口, 炸栗子片主要是提供一些口感變化. 吃起來有點像蒙布朗的栗子泥那種感覺, 綿密有栗子味(但不重), 之後淋了焦糖醬汁後反而會蓋掉栗子味, 不建議加~