AC的星際漫遊

用餐日期: 2015.10.04

麵包籃, 都不錯, 尤其是佛卡夏的鬆軟程度有嚇到我!

贈送開胃菜, 紅蘿蔔蒸蛋: 濃稠的蒸蛋糊上面撒上紅蘿蔔絲, 洋蔥絲與松子, 紅蘿蔔與洋蔥炒過但還有保留些許口感, 吃起來很爽口

章魚薄片與西西里檸檬醬

也是爽口的一道, 章魚的口感與甜味都不錯

西西里風味竹筍濃湯: 上桌就有撲鼻的香味, 讓人食指大動, 猜測有放大蒜~ 湯中有兩種丁, 麵包丁感覺應該有事先炸過還是煎過帶出香氣, 最讚的是竹筍丁, 竹筍丁除了口感之外, 似是事先醋漬過, 帶有一點微微的酸味, 讓整道湯品清爽明亮起來, 畫龍點睛!

爐烤豬腹肉配酸甜甘藍菜

豬五花爐烤得恰到好處, 熟度將熟即止還略帶粉紅, 肉汁豐富, 肥肉的部分經過炙烤完全去除油膩感而帶出香甜風味, 肥瘦比例剛剛好; 配菜中有甘藍菜(高麗菜)與風乾番茄, 風乾蕃茄在這道菜中味道比較不明顯, 配色的功用多一些, 高麗菜汁水豐富, 甜中帶酸, 正好與豬五花的肉香油香互相平衡, 跟上一道的湯品一樣酸味用的很高明

看看這五花肉的熟度, 超棒的!

橙香杏仁蛋糕與杏仁冰沙

蛋糕沒有特別感想, 底下的杏仁冰沙比較像是冰凍過的杏仁泥, 有點沙沙的口感, 杏仁味有香, 滿喜歡的

洋甘菊茶與petit four