用餐日期: 2012.12.20
這個京星是天婦羅, 不是港式飲茶啊!! 話說這天晚上就只有我一個客人訂位, 到餐廳的時候整個吧台只有正中央擺一副餐具, 用餐時大家專心服務/招呼我一個人, 感覺真爽! 用餐到一半有個日本人開門進來想用餐, 結果師傅竟然說今天只有準備我一人份的材料, 沒他的份, 真令人驚訝! 可見訂位是很重要的喔!!
右邊這個牛蒡絲是我吃過最好吃的, 吃起來甜甜的很juicy, 而且又很軟, 不像一般吃到的牛蒡常常都乾乾粗粗的像在啃樹枝
蝦三明治(土司夾蝦醬), 吐司炸過之後就有點像炸銀絲卷那樣, 應該可以想像吧? 再夾上蝦味濃濃的蝦醬...嗯~~
白魚: 酥酥鬆鬆的清爽口感
蒟蒻: 從這個切面可以看到麵衣有多薄! 師傅在沾完麵糊之後, 會用長筷子夾著食材非常用力的甩, 把麵糊甩掉, 最後只剩薄薄的一層再下去炸. 我還蠻佩服他用長筷子這樣甩, 食材不會飛出去, 也不會被夾爛, 應該練很久吧! 天婦羅麵衣這麼薄其實就是要吃食材原味, 然後又清爽不油膩, 值得一提的是他們自己調的鹽超棒的, 食材的鮮甜都完全被提高到一個不行~
蝦(1)
蝦腳
紅蘿蔔
紫蘇包鰆魚, 一路上吃了n次鰆魚, 但是聽它的日文名字一直都跟中文對不上, 一直到這裡終於趁著他們只服務我一個人的機會, 請他們寫漢字給我看, 才總算解了十幾天來的疑惑! XD
椎茸
剝皮魚, 肉質還蠻豐厚的
蓮藕
蝦(2)
三度豆
金針花, 台灣吃的金針都比較黃, 他們吃的都是綠的, 大概採收比較早?
蟹腳酪梨海苔捲, 很妙很漂亮的一品, 吃的到蟹腳的鮮味與海苔的香氣
小芋與銀杏
甘鯛, 連著魚鱗下去炸, 炸到魚鱗都豎起來, 有脆脆的口感
蘆筍
若さぎ(不會翻譯的魚名), 整隻下去炸, 然後利用胸鰭腹鰭站起來排在盤子裡, 擺出一副還在河裡游水的樣子, 十分有意思, 吃起來酥酥軟軟的
四季豆, 能炸成這樣還蠻厲害的, 應該是串起來炸完再把竹籤抽掉吧?
玉米筍
蝦 (3)
師傅發現我在拍他笑場了...原本是一副專心的職人表情~
地瓜
第一吃是沾白蘭地(!), 第一片我沾太多被酒嗆到了, 第二片沾少一點就發現還蠻對味的, 形容不出的奇妙感覺~
第二吃是沾砂糖, 十分適合嗜甜的我
最後這碗天茶上面放的是炸小蝦, 分量還蠻多的, 吃很飽! (他們問我要大碗還是regular, 我說regular, 分量還是比我預期的多!)
咖啡淋香草冰淇淋, 蠻好吃的, 下次可以自己弄看看~
這間的派別又跟之前吃過的近藤/深町, 或是よこ田不同,
它的麵衣超級薄, 然後對食材的造型很下功夫ˊ
調味也有創意之處(尤其是地瓜的吃法真讚!)
另外家庭式的親切服務也令人愉快~
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