AC的星際漫遊

用餐日期: 2017.03.05

Tabelog分數頗高的小餐廳, 試試看

就這麼大而已

開胃菜是海膽跟水雲醋

麵包是很普通的餐包

這一道菜單上只有一個字"鰹"

最底下的是鰹魚生魚片浸在番茄醬汁中, 上面是豆子跟魚子醬, 白色那片是聖護院蘿蔔, 但是只有給叉子, 這麼大片蘿蔔要怎麼切啊? @@

"羅宋湯"

叫羅宋湯可能是因為用了很多甜菜根吧, 湯跟義大利麵餃都是(正統羅宋湯的紅色來自甜菜根, 並沒有番茄), 餃子內是牛肉末, 算是解構重新組合的羅宋湯吧? 不過並不特別厲害

Shellfish/春野菜

除了一些野菜跟高湯凍外, 用了許多種貝類

裡面有干貝, 鳥貝, 文蛤, 赤貝, 每一種都還不錯, 印象最深的是文蛤

螯蝦/羊肚菌/水波蛋(灑柑橘皮), 這一道是目前為止第一個令人驚喜的菜色, 三個主要元素都非常到位, 尤其是螯蝦美味, 一入口就令人眼睛為之一亮

很普通的小餐包, 第二個就不想吃了, 倒是這時光影不錯

竹筍/紅酒醬, 這塊竹筍表面稍微煎過. 吃起來又甜又嫩, 勝在原材!

和牛肋眼/款冬

肋眼用香草與麵皮包裹去烤, 類似低溫烹調的效果, 然後麵皮不吃, 因為麵皮下了非常重的鹽, 極鹹, 可以想像, 因為牛排表面也非常鹹

牛肉整塊都是類似低溫烹調的效果, 很嫩, 表面很鹹, 但整塊一起並配著薯泥與醬汁一起就還OK

草莓/白巧克力醬

橘子布丁

petit four有松露巧克力, 費南雪, 核桃糖, 大大勝過前面兩個很普通的甜點