AC的星際漫遊

用餐日期: 2015.02.17

開胃小點: 由右至左, 一個比一個口味重, 都帶有開胃的酸味: (1)鮭魚酸奶晶凍, 鮭魚打成泥又跟酸奶混在一起了, 所以吃不太出來鮭魚味, 酸奶吃起來有點像cheese又有點像美乃滋; (2)紅酒鴨肝晶凍, 吃不太出鴨肝味. 但有紅酒酸酸甜甜的味道; (3)百香果鴨肝晶凍, 這就吃得出鴨肝味了, 然後會有百香果的味道後來才冒出來~

手工法式麵包: 三款都好吃, 左邊的法國麵包跟右邊的老麵麵包口感上比較硬(外皮), 長輩比較吃不動, 中間的圓麵包是檸檬蜂蜜麵包, 比較柔軟帶著蜂蜜的甜味與檸檬的香氣

法式慕絲琳風味田雞腿慕斯, 佐番茄/菠菜/奶油骨髓醬汁: 將田雞腿打成慕斯, 口感綿密, 裡面包著菠菜餡, 上面紅色的是番茄, 酸甜的口味與細蔥平衡了奶油醬汁的滑膩, 裡面的菠菜餡也相當美味, 讓口感有了變化~

綠蘆筍濃湯

薩丁尼亞麵疙瘩佐蒜香奶油蘑菇, 麵疙瘩出乎意料的小粒, 吃起來反倒有點像是蘑菇燉飯~

法式龍蝦湯佐開心果龍蝦韃靼: 龍蝦湯單吃非常濃郁(有點太過濃郁, 吃得出來是用很多龍蝦頭, 龍蝦殼熬煮出來的), 不過當把上面的茴香奶油攪拌到湯裡面之後, 整個吃起來就變得非常柔和滑順了, 讚! 奶油下面的龍蝦韃靼是湯加下去之後才被燙到半熟, 口感很棒~

紅甘鯛佐甜椒丁: 魚皮沒有煎酥脆, 令人有點失望~

法式小牛菲力佐南瓜泥

香煎嫩雞佐自然醬汁與馬鈴薯/白醬雞肉慕絲捲

雞大腿肉先以低溫烹調之後再將皮煎脆, 肉質非常嫩, 皮很脆, 醬汁也夠味, 是今天公認最美味的一道主菜. 小圓片的馬鈴薯上面放上小蔥段, 也不錯吃

搭配主菜的白醬雞肉慕斯捲: 雞肉慕斯也很綿密~

榛果舒芙蕾佐芒果雪酪: 舒芙蕾看似沒有蓬的很高, 但其實很成功, 非常輕盈有空氣感, 挖開來裡面滿滿的榛果醬汁非常香甜濃郁! 芒果雪酪也很濃, 有點酸味來平衡舒芙蕾的甜

雪花草莓起士彩球佐新鮮草莓與果醬: 薄薄的糖殼裡面包著有草莓餡的起士蛋糕, 功夫菜啊! 

洋甘菊茶

Petit four, 兩款上面都加了金箔, 很假掰 XD

鳳梨棉花糖棒棒糖, 很有鳳梨味, 香甜又可愛~