AC的星際漫遊

用餐日期: 2015.01.17

粉紅香檳

開胃小點: 中卷/Salami/橄欖佐南瓜泥與蒔蘿. 中卷意外的軟嫩! 鮮味, 鹹味, 甜味的組合很不錯~

前菜: 雙味鴨肝+起司香料脆餅+白松露醬汁

煎鴨肝襯鴨肝豆腐, 白松露醬, 加上現刨的黑松露, 香氣逼人! 鴨肝煎的很好, 整體而言豪華中又帶有新意, 口感綿密而濃郁, 亮點是鴨肝豆腐中的白蘿蔔丁, 給人口感上爽口的變化.

用起司脆餅挖起鴨肝豆腐配著吃, 很對味啊!

白花椰奶油湯+醃漬鮭魚+甜菜根+蒔蘿香料油: 濃湯細緻香濃, 醃漬鮭魚丁的鹹鮮味是其中的亮點~

皇冠栗子餃+嫩煎鵪鶉+焦化奶油起司醬汁: 鵪鶉煎的非常好, 皮酥肉嫩, 栗子餃裡面滿滿的栗子泥, 充滿了栗子的濃郁香甜, 讓人有吃甜點的錯覺. 兩道紅線是草莓醬, 酸酸甜甜很解膩

紐西蘭乾式熟成羊小排+黑橄欖脆衣+南瓜泥

這羊小排超級嫩, 咀嚼毫不費力(不過今天另外一道盤克夏松阪豬更嫩!)又juicy, 上頭覆蓋的黑橄欖脆衣帶來迷人的煙燻味與酥脆口感~

Pre Dessert: 八角肉桂冰沙佐椰子泡泡, 好棒的香氣與味道, 沒想到連冰沙都能令人驚艷!

巧克力舒芙蕾+櫻桃冰淇淋

這家餐廳的舒芙蕾一向是佳作來著!

甜味中帶著苦味, 膨脹的很好, 蓬鬆的口感太讚了, 底下則是濕潤濃郁的巧克力醬

櫻桃冰淇淋跟舒芙蕾的搭配, 一熱一冰, 一濃郁一酸甜爽口, 這樣的對比很不錯

Petit Four: 小泡芙與焦糖奶油餅乾