AC的星際漫遊

用餐日期: 2014.07.19

野村師傅今天特別介紹, 他的醋飯是日本四國的越光米跟北海道的七星米兩種米混的(似乎還是買帶殼的回來要用之前才自己輾?), 然後煮米的水是富士山的水...真是講究啊!!

水雲醋: 酸酸涼涼的, 開胃又消暑

蝦與干貝佐蛋黃醬

鬼鮋: 沒吃過的壽司食材, 口感還蠻軟蠻細的, 但味道不明顯, 加了金桔汁提味

軟絲夾紫蘇葉: 軟絲兩面都刻了細紋(不同方向), 變得很好嚼好入口

Otoro: 又滑又嫩, 入口即化, 吃不到任何纖維感

小肌: 醋漬的不過酸, 肉質緊實細緻, 蠻不錯的

真鯛: 難得吃到的肥美有油脂的鯛魚, 有甜

茶碗蒸

鯖魚佐蝦夷蔥與薑末: 第二貫我喜歡的亮皮魚, 魚味明顯~

沙丁魚: 超喜歡的亮皮魚類, 今天吃到三種真是太好了! 肥嫩嫩的口感超棒的!

甜蝦: 今天的甜蝦好大隻, 差點以為是牡丹蝦!

鮪魚赤身: 今天的赤身沒有otoro那麼好吃~

蔥花鮪魚軍艦

蝦蛄: 我一向比較無感的一種蝦~

玉子燒, 還蠻甜的~

軟絲紫蘇細捲

加點(1) 煮蛤: wasabi下得有點重, 一開始都只吃到wasabi的味道, 不過味道散去之後, 再稍加咀嚼, 煮蛤的甜味就出來了, 稍微有點韌, 甜味也比以前吃過的弱一些, 不過以前是在米其林三星的壽司店吃的, 這樣比有點不公平

鯛魚(吧?)清湯, 清爽又鮮美

加點(2) 穴子: 今天的穴子超級肥美, 完全不輸給在東京吃的, 入口即化完全感覺不到魚肉, 整個跟醋飯融合再一起~ 調味如果可以再甜一點就更好了

荷包蛋(誤) => 甜點是芒果奶酪, 做的蠻不錯的~