AC的星際漫遊

用餐日期: 2014.02.04

麵包籃, 吃了佛卡夏跟小棍子麵包, 水準都相當不錯

擺麵包的盤子跟裝橄欖油的碟子結合在一起, 挺別緻的

茴香胡蘿蔔濃湯: 雖說是湯, 但是這邊是以Amuse-Bouche(也就是開胃小點)的方式來呈現(所以也不會列在菜單上), 所以只有淺淺的一小碗, 有濃濃的茴香味, 非常好喝暖胃~

前菜選擇了義大利經典前菜組合, 也就是由廚房自由幫我搭配

第一個是小黃瓜, 紅蔥頭, 與麵包碎混合用白酒醋拌在一起, 小黃瓜與紅蔥頭脆脆的很refreshing, 白酒醋微微的酸味很開胃

第二個是甜椒與松子拌橄欖油, 甜椒很滑順很甜, 很好入口

第三個是章魚與淡菜的沙拉, 熟度都不錯, 不會韌

鹹蛋培根帕瑪森管麵, 用鹹蛋入帕瑪森sauce, 算是義大利籍主廚利用在地食材與義式料理結合的創意, 有一點點粉粉的口感, 但是還蠻搭的, 也不會過鹹, 厚切培根烤過之後擺在麵上, 鹹香多汁

紅條石斑佐番紅花清湯: 紅條石斑熟度控制得宜, 結實有彈性, 番紅花清湯很香, 浸在裡面的蘆筍, 小番茄, 花椰菜, 玉米筍都帶著番紅花的香氣~

萊姆酒漬蛋糕與Ricotta cheese及糖漬水果香草冰淇淋: 萊姆酒是另外用一小杯裝可以自己控制份量, 蛋糕浸在糖水與萊姆酒中又甜又帶著酒香, 又濕潤, 我蠻喜歡的, 加上Ricotta cheese會隱隱帶有一點鹹味, 更襯托出蛋糕

卡布奇諾與小甜點