用餐日期: 2011.02
這天被招待了這兩款新蛋糕, 右邊的是"圓舞曲", 由抹茶慕斯/煉乳慕斯/巧克力蛋糕堆疊而成, 也是很多層次的口感(幕斯很軟, 巧克力蛋糕稍有硬度)與口味, 草莓的刀工麗我吃驚, 非常漂亮, 這款蛋糕有部分發想來自師傅喜歡以草莓沾煉乳來吃 ^^
左邊的是尚未推出的cheese蛋糕, 使用了兩種cheese, 很香濃但不會厚重有負擔, 不過師傅說還沒有達到他的理想, 還在改良中(我覺得已經很好吃了!) 派皮裡面還加了核桃與杏仁, 連派皮都很用心!
(ps. 圓舞曲目前已絕版, cheese蛋糕之後也未推出)
季節限定的草莓塔, 內餡是卡士達醬/杏仁醬, 很棒的滋味~
(ps. 草莓塔目前已有更新版本, 僅在草莓季節推出)
"貴妃醉心", 其實就是經典法式點心蒙布朗, 除了濃濃的栗子醬之外, 最特別的是還加了荔枝甜酒(因為荔枝是楊貴妃的最愛, 所以叫貴妃醉心), 所以在享用的時候還多了一股好香好濃的荔枝味, 儘管如此, 卻不會搶去栗子的風采, 反而有相得益彰的感覺, 是我最喜歡的甜點之一
杏桃覆盆子杏仁塔: 杏仁塔皮包著富盆子醬與杏仁醬, 加上糖漬杏桃與覆盆子果凍, 這款有很多料, 不光是口味很多樣, 因為還有很多水果跟果凍, 所以口感變化也很豐富, 也是我最愛的甜點之一
(ps. 杏桃覆盆子杏仁塔目前已絕版)
"初戀滋味", 也就是檸檬塔, 口感細膩滑順, 喜歡酸酸甜甜滋味的人一定會喜歡~
"咿咕嚕": 輕乳酪蛋糕外層噴上一層白巧克力, 內裡還加了藍莓, 口感跟口味都很豐富多變, 最近剛新推出, 馬上擄獲我的心啊! ^^
"愛慕", 使用兩種巧克力製作, 加上覆盆子果泥, 上面綴以迷你馬卡龍~
(ps. 愛慕目前已有更新版本)
"戀曲", 數種巧克力蛋糕堆疊而成, 享用的時候由上而下一口氣挖起來, 可以享受到豐富的層次變化
(無麵粉巧克力蛋糕/榛果巧克力脆片/櫻桃白蘭地卡士達克林姆/酸櫻桃/72%巧克力慕斯/酒漬櫻桃)
(ps. 戀曲目前已絕版)
Alex的茶飲也很棒喔! 很適合跟甜點搭配享用~
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