用餐日期: 2010.10.17
相較於Robuchon, 這邊是以黑色與金色為主調來裝潢, 給人一種很華麗的感覺
排的很漂亮的蔬果
一端上桌就香味撲鼻的麵包, 很好吃!
搭配麵包的是松露牛油, 很香!
Tasting Menu 1的菜色: 第一個是西班牙伊比利火腿, 吃在嘴裡油脂很豐富, 但不油膩, 很"潤"的感覺, 不會過鹹, 不搭麵包單吃也可以, 而且越嚼越香越有味道, 不愧是火腿界中的第一品牌!
法國吉拉多生蠔, 吉拉多是生蠔界的第一名牌, 據說非常好吃, 我沒吃到就無法分享感覺啦
牛肝菌瑪琪朵: 上面還有一片金箔, 很奢華的感覺, 想必也是非常好喝的一道湯品
築地直送鮮干貝: 鐵板煎的熟度剛好, 中間還很嫩, 表面焦香, 搭配特製sauce與海鹽一起享用, 那滋味真是讚到不行!
每日鮮魚: 這道是看每天簽約的漁船有什麼漁獲而定, 今天這個好像是紅喉
肉類主菜一 -- 美國乾式熟成老饕羅西尼, 一般的羅西尼是指鵝肝菲力, 這邊更上層樓把菲力換成了鄧有癸招牌的老饕牛排(肋眼的上蓋部位), 果然勇奪今天牛排類第一名!
搭配主菜的"季節現烤蔬菜"
肉類主菜二 -- 鐵板"舒肥"羊排, "舒肥"是以真空包封住, 然後隔水低溫加熱烹煮, 讓肉剛好會熟, 水分不會流失的一種料理法. 吃起來真的非常嫩, 沒有一點羊騷味, 反而有種奇妙的甜味! 非常好吃!!
這樣只是一套Tasting Menu喔! 有一個魚主菜跟兩個肉主菜, 還有開胃菜, 雙前菜以及湯, 真的是CP值頗高!
商業午餐的部分: 前菜 -- 鐵板煎明蝦, 明蝦煎的很彈牙, 上面的香草給明蝦增添了很棒的香氣, 底下的蔬菜丁則豐富了口感與味覺, 很有層次的搭配
前菜 -- 西洋梨鴨肝派, 味道非常濃郁 相當好吃, 比干貝還好
夏季蔬菜湯: 很清爽的湯, 但是卻有濃濃的蔬菜的甜味, 除了上面的香草外, 裡面有番茄, 紅蘿蔔, 洋蔥, 櫛瓜等等
蘑菇卡布其諾湯: 濃郁的蘑菇湯上面加一層厚厚的奶泡, 這種湯目前在台北各大餐廳已經越來越常見了, 上面的奶泡具有讓湯保溫的效果
主菜 -- 每日鮮魚, 這應該也是紅喉或黑喉吧! 份量比Tasting Menu的大一倍
主菜 -- 香煎鴨肝鵪鶉: 最上面那塊是鴨肝, 中間有四片鵪鶉肉, 下面是燉飯. 原本以為鵪鶉是一整隻的, 想說要辛苦的處理骨架了, 想不到是肉塊, 真是太方便了! ^^ 鴨肝跟鵪鶉都煎的非常棒, 外酥內軟, 尤其是鵪鶉比我預期中的好太多, 真是超級香, 咀嚼起來非常有滋味, 底下的燉飯也是一整個讚! 全部一起入口又是一道完美的多層次三重奏!
主菜 -- 燒烤蒜香牛排, 這應該是本店CP值最高的依樣, 價錢最低, 份量最多. 這是美國USDA Prime級的紐約克, 這份是三分熟, 可是卻不見血, 又很嫩(紐約克通常較有咬勁), 搭配烤的香噴噴的大蒜, 很是過癮!
搭配燒烤蒜香牛排的佐料, 中間是法國鹽之華, 左邊是芥茉子醬, 右邊是墨西哥風味的醬
主菜 -- 梅洛慢燉牛小排, 燉牛肉的口感, 很適合牙口不好的人食用, 有點像是紅酒燉牛肉, 不像牛排(廢話!) 搭配的馬鈴薯泥很細緻順口
主菜吃完, 準備吃甜點了, 先上糖罐
這是以巧克力為主的甜點, 搭配草莓冰淇淋
據說非常好吃的自製草莓冰淇淋
布朗尼也加了一片故作奢華狀的金箔
也是巧克力做的點心
本餐廳獨有的"冷舒芙蕾", 吃起來不像舒芙蕾
這個甜點是烤布蕾(布丁?)佐咖啡(後面那一杯), 搭配焦糖香草冰淇淋
烤布蕾上面是糖漬柑橘, 一起吃口感與味覺都是雙重的, 再淋上咖啡, 烤布蕾的甜味, 橘子的甜味, 與咖啡的微苦, 又是三重奏! 這間餐廳真的很會玩弄這種多層次的東西
Petit four: 最前面的是核桃做的點心, 口感與香氣都很棒!
迷你開心果馬卡龍...的蓋子! 真是太迷你了, 吃不到什麼口感, 只夠我塞牙縫啊!!
法式水果軟糖
紅茶
綠茶
出店門回頭再拍一張櫥窗照, 以後一定還會再來! 這間真的好吃, 精緻, 而且CP值也很高!!
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