AC的星際漫遊

用餐日期: 2012.12.11

走完哲學之道後來到這間位於銀閣寺附近的京懷石料理用餐

牆壁上掛的裱框菜刀刀鞘, 可能是對自己的期許吧!

很明顯這裡在用餐除了可以配日本酒, 也可以配葡萄酒與啤酒

在芡汁中的胡麻豆腐

生魚片

左邊的鯛魚照一般吃法配山葵與醬油, 右邊是小鮪魚, 表皮微炙過搭配蘿蔔泥吃, 小鮪魚肉軟嫩有彈性, 並帶著烤過的香氣~

點了一壺溫清酒

這道是赤甘鯛佐海膽/山葵/海苔/香菇/銀杏, 將山葵與海膽拌入芡汁之後食用, 還頗暖胃的一道

八寸

海參切片, 有韌, 牙口不好會吃不動

蘿蔔夾自製烏魚子

蓮藕鑲黃芥末, 原本以為用黃芥末這種做法在日本料理是創意, 想不到後來在其他餐廳也吃到這個

海膽配小芋頭, 這個我喜歡!

鱈魚卵

牛蒡鑲蝦泥

安康魚肝夾漬柚子

鮭魚球壽司

微燙明蝦配皇宮菜

蝦子半熟有甜, 頭部的殼去掉了, 前端尖尖的部分也剪掉了, 所以整個都可以吃, 醬汁很讚

蟹肉柿子大根佐紫蘇花, 蟹肉鮮甜, 柿子跟大根也甜, 我愛這道

白味增牡蠣鍋, 加了柚子增添香氣, 上桌時湯還是滾的哩!

超肥大牡蠣! 這裡面有五六顆哩!!

香菇赤味噌湯

鮭魚卵土鍋炊飯

可愛大方的女學徒

拿著大龍蝦的大廚(龍蝦是隔壁熟客才有的)

草莓, 焦糖香蕉, 蘋果雪酪(讚!)