AC的星際漫遊

用餐日期: 2014.01.01

頗受好評的佛卡夏與黑橄欖法國麵包

第一次看到折成衣服樣子的餐巾

日本青魽魚薄片搭配鬱金菇佐香草醬

最底下鋪的一層半透明的就是青魽薄片, 用柑橘類的果汁去醃漬它, 用酸讓它變熟, 也就是ceviche的作法; 搭配多種青菜, 鬱金香菇以及柳橙, 無花果, 吃的到青魽的油脂但卻感覺十分清爽, 味道又十分豐富且開胃

煎鴨肝, 底下是烏骨雞肉捲, 旁邊是栗子

注入奶油栗子濃湯

栗子濃湯香濃可口, 鴨肝本身不錯, 但是有點互相競爭掩蓋, 而不是互相平衡. 最大亮點是烏骨雞肉捲, 肉質非常嫩, 也沒有散掉, 雞皮的油脂恰到好處

炭烤七盎司美國特選老饕牛排

炭烤七盎司美國頂級紐約客牛排

酥炸田雞腿

海鮮拼盤

嫩煎大干貝, 大約三至五分熟

煎大明蝦

香腸肉義大利餃

嫩煎圓鱈佐青豆泥: 除了田雞腿沒吃到外, 這是今天最令我印象深刻的主菜, 鱈魚煎的火候很好, 很有彈性, 搭配帶著清甜的青豆泥, 十分美味.

杏仁奶酪搭配血橙果凍, 這款主要是吃口感, 有奶酪, 果凍, 堅果三種不同口感, 口味是清爽的

熔岩黑巧克力與水梨冰沙與芝麻脆餅, 黑巧克力有流出來, 苦苦的, 我喜歡的是水梨冰沙的部分, 以及一熱一冰的溫差感

牛奶冰淇淋佐花生脆酥與蘭姆沙巴雍

提拉米蘇

今天最喜歡的甜點是都帶著酒香的藍姆沙巴雍與提拉米蘇