用餐日期: 2010.05.29
除了商業午餐外, 主廚創意套餐有三種價位, 我們三個點了最便宜的一種來嚐鮮, 主廚很貼心的道道都給我們三個搭配不同的菜色, 讓我們一次可以嚐到很多不同的美味菜色
招待的cheese小泡芙, 很涮嘴的小零嘴
開胃菜: 炸南瓜花+佛卡夏, 從沒吃過的南瓜花, 我記得除了南瓜味之外應該還有另外一個濃郁的味道! 我想不起來! 反正不錯吃
前菜: 鴨肝佐白酒凍配核桃麵包 (核桃麵包是右後方很模糊在焦距外的那個), 三人分食一人一小塊, 我是跟核桃麵包一口吃的, 結果鴨肝的味道被核桃壓過了 @@ 據分開吃的T君說, 鴨肝很香濃好吃, 可惡! 殘念!
雞肉捲佐白蘆筍: 這道也非常好吃, 白蘆筍只分食到一小截, 印象不是太深刻, 不過雞肉捲味道真好, 又不柴
澎湖大明蝦沙拉, 明蝦本身味道並不突出, 不過口感不錯, 緊實有Q度
據說很高檔的手工牛油, 半塩, 但標籤上寫有2.7%反式脂肪 XD
無限量供應的法國麵包
湯品: 白花椰菜濃湯, 上面有奶泡, 裡面還有一顆煎生蠔, 沒分食所以不知道味道, 不過看起來應該很好吃
蘑菇濃湯, 這種加奶泡的所謂卡布奇諾蘑菇濃湯其實很多餐廳都可見到, 不過這邊特別的是還加了右邊那一小匙整棵的小蘑菇, 所以口感比較有變化, 另外還有黑松露片來提升香氣, 湯裡面還有一坨橘紅色的蝦醬, 沒拍到, 一開始沒看到, 因此喝到嘴裡, 對口感與味覺都有surprise!
老母雞清湯佐小蘑菇, 據說也是很好喝 (一上桌時想說怎麼會有桂圓紅棗茶 XD)
小主菜: 煎中卷捲綠蘆筍佐巴薩米克醋, 口感味道都不錯, 不過這兩樣都是台灣很常見的食材, 所以很難令人驚喜
小主菜: 煎北海道干貝佐馬鈴薯泥, 這個煎的火候很好, 有把香味煎出來, 除了兩面煎過微脆之外, 還是有接近生干貝的口感
小主菜: 煎長尾鳥, 口感還蠻細嫩的, 不過沒什麼味道, 所以要搭配上面的配菜一起吃, 搭的很棒, 美感/口感/味覺都有到位!
清清口腔準備迎接大主菜吧! 紐西蘭黃金奇異果sorbet!
主菜: 烤鵪鶉塞小米, 小米吸飽了滿滿的鵪鶉肉汁非常美味, 看來鵪鶉在這邊的用途只是美味的提供者, 而不是食用的主角, 其他配菜有進口香菇, 洋芋片, 花椰菜泥等等
小羔羊肉, 味道很好, 可惜烤過頭了點, 肉乾掉了
主菜: 澳洲近和牛. 用皺菜包裹牛排去烤(大概吧); 烤的生熟度剛剛好, 鮮嫩多汁, 皺菜提供了蔬菜的甜味, 就像高麗菜捲那樣; 右後方那一半是佐綠胡椒粒, 很夠味, 後方配菜由左至右分別是蘑菇/紅蘿蔔/花椰菜泥/烤馬鈴薯, 我覺得烤馬鈴薯最好吃
左前方這一半是佐蝦醬, 又提供了一種不同的味覺享受
吃完主菜該上甜點了
甜點: 烤布蕾佐檸檬sorbet, 這邊的烤布蕾是濃稠糊狀的, 很特別, 味道也很夠很濃, 我很喜歡
蘋果塔佐草莓sorbet兩球, 也很好吃
核桃派佐檸檬sorbet白酒凍
Petit Four: 手工軟糖+波爾多傳統甜點canele, 手工軟糖很好吃, 不過canele有點失敗, 可能是烤的時間有點太過, 外殼有點過焦過硬, 內部也不夠濕軟, 也不夠味
整體來說算是名不虛傳, 會讓人還想再來的餐廳!
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