AC的星際漫遊

2015.07.11

開胃小點

節瓜慕斯搭黑橄欖, 看似精緻甜點入口卻鹹香鹹香, 還不錯吃

雞肉慕斯, 比想像中的紮實一點

鮭魚慕斯墨汁晶凍

麵包籃, 中間圓形的蜂蜜檸檬麵包有淡淡的甜味最好吃, 右邊的的法國麵包抹奶油超好吃, 今天的奶油好讚! 

杏仁糖粒嫩煎鴨肝佐鳳梨與馬告山胡椒: 壓乾口感外酥內軟是我最喜歡的口感! 搭配脆脆的杏仁糖粒很妙. 酸甜酸甜的鳳梨醬很搭鴨肝, 鳳梨本人就還好...

綠蘆筍濃湯佐煙燻鮭魚餃

嫩煎鮭魚搭韭葱: 鮭魚煎到大約五六分熟, 難得的是表面煎到酥酥的但中間還幾乎是生的, 所以還很多汁口感又好, 熟度控制得非常棒!! 醬汁應該是荷蘭醬加紅酒醋之類的吧, 不記得了, 但味道不錯

pre-dessert: 右邊是椰子的左邊是檸檬的

用急須壺泡的洋甘菊茶

解構檸檬塔佐萊姆伏特加雪酪: 這檸檬塔完全看不出來解構在哪裡(對半切就算嗎?), 跟我自己做得差不多, 只是他底下的塔皮是鬆軟的, 重點是跟pre-dessert重複了! 萊姆雪酪超酸的...這道不是我的菜...

紅莓/百香果/鳳梨棉花糖棒棒糖~