AC的星際漫遊

用餐日期: 2011.05.01

這次是來吃義大利米其林一星主廚Igor Macchia來客座設計的菜餚~ (後來他就來維多利亞酒店開設了La Festa...)

外酥內軟的佛卡夏麵包, 沾油醋好好吃

低溫水波蛋 (佐帕瑪森起司, 白蘆筍, 烤杏仁)

薄切生牛肉 (佐榛果, 松子, 開心果堅果醬): 雖然這麼薄只能塞牙縫, 不過還不錯

秘製鱘龍魚 (佐清炸節瓜, 玉米泥, 帕馬森起司, 荷蘭芹醬汁): 口感不錯很有彈性, 調味很奇妙, 慢慢的會有一種味道出來, 說不出來喜不喜歡

帝王蟹餅 (佐柳橙芥末籽醬, 香草沙拉, 甜羅勒油)

小牛洋芋湯: 非常香濃滑順的洋芋湯(非常香!), 濃稠度大約介於馬鈴薯泥跟巧達湯之間, 裡面有煎得酥脆的小牛胸腺, 入口即融的小牛湯汁凍, 和脆麵包丁; 這是今天最令我驚喜的一道!!

龍蝦卡布奇諾 (佐薄鹽迷你可頌): 龍蝦湯也是很香濃, 不過並不是沒吃過的驚喜口味(雖然是沒吃過加奶泡的啦)

澳洲9+和牛紐約客牛排 (佐鴨肝, 煙燻洋芋蓉, 小牛醬汁): 據說這澳洲和牛還是稍微有點筋, 不過是咬得動的筋, 但肥美多汁的程度比起真正的和牛還是略遜一籌(嘴都養刁了!), 而鴨肝倒是沒什麼可挑剔的

美國頂級冷藏菲力牛排 (佐雞豆蓉, 黃金葡萄乾, 番紅花檸檬醬汁): 醬汁的部分我是沒有嚐到很多, 不過肉很嫩!

焱燒烤魚柳 (佐龍蝦醬汁): 一共有五種鮮魚加一隻明蝦, 明蝦很有彈性, 魚的話就不一定了, 有些好吃, 有些偏乾(過熟), 龍蝦醬汁很濃(類似龍蝦濃湯), 所以淋下去之後每一種魚的味道都差不多了, 就剩下口感偏乾或是Q彈兩種了

焗烤白蘆筍 (烤魚柳的配菜)

嫩煎東港鮪魚 (佐可可亞脆片, 小牛醬汁, 阿里山芥末醬, 水田芥醬汁): 我想這應該是赤身而非toro的部位吧? 據說煎的有點過熟, 調味也稍重...

煎烤帶骨極黑豬 (佐白蘆筍, 帕馬森起司, 白蘭地洋蔥牛肉汁): 說實在這豬肉搞得頗柴, 只有骨邊肉比較OK

後面那一盤是我漏拍的爐烤蔬菜, 番茄, 洋蔥, 甜椒都不錯, 就是花椰菜如果可以削皮就好了!

非常香濃綿密的馬鈴薯泥, 好吃!

烤馬鈴薯

義式奶油蛋白冰球 (佐榛果, 蘋果, 黃金葡萄乾醬汁): 看menu看不懂是什麼所以就點點看, 結果吃了還是不知道是什麼, 有點像慕斯或奶酪的口感, 然後有一層蛋糕派皮, 水果醬汁甜甜的, 微酸, 相當好吃! 上面那一片是芝麻粒做成的脆餅, 豐富了口感~

法式白乳酪莓果塔

東卡豆冰淇淋 (佐可可亞脆片, 手工餅乾): 雖然不知道東卡豆是什麼, 不過還蠻好吃的, 裡面可以吃得到顆粒

法芙娜覆盆子巧克力慕斯

配飲料的小點心

不錯喝的卡布奇諾