台北 - 野壽司 (四訪)－AC的星際漫遊

用餐日期: 2010.04.24

前菜: 滷鮪魚(?) 這個吃過很多次了, 今天是最好吃的一次, 不會太乾, 味道濃淡也剛好, 而且越嚼越有味

軟絲? 花枝? 烏賊? 傻傻分不清楚...好吃就好!

今天的鮪魚卷也覺得特別好吃哩! 捲的緊實度剛剛好, 而且比之前多了小黃瓜, 口感跟味道都比較有變化

比目魚

赤貝, 第一次在野壽司吃到這個, 甜甜脆脆的很好吃, 不輸在東京吃的喔!

初鰹佐細蔥薑泥, 口味很強烈的一貫, 我很喜歡

紫蘇白蝦, 以前沒吃過, 也是很新奇的一貫

每次都有的蔥花鮪魚, 一向好吃

野壽司的鮭魚卵, 沒話說

北海道根室產的馬糞海膽, 甜!

加點第一次嘗試的小鰶, 這算是江戶前壽司代表性壽司之一, 也該試試了. 閃閃發亮的銀皮加上師傅細細刻上的細紋, 光看外觀就很賞心悅目了. 這種魚料是醋漬的, 有淡淡的酸味與鹹味, 算是我第一次嘗試的味道, 第一次的體驗還OK, 並不會有負面的感覺, 不過一時還無法懂得如何品味, 我想我未來會多試幾次的

野壽司招牌之一, 漬鮪魚赤身

中toro

師傅記錯了, 多給了一貫漬鮪魚赤身, 當然要裝不知道趕快一口吞下啦~
另外一定要好好稱讚一下野壽司的待客之道, 今天我們原本加點了星鰻壽司作結尾, 在星鰻都已經烤好, 切好, 師傅拿再手上正準備要開始捏壽司的時候, 他看了看手上的星鰻, 轉過頭來很抱歉的跟我們說, 今天的星鰻品質不太好, 還是不要吃吧! 我們就道謝說好, 他就把手上的魚料丟了, 真的是很有良心呢! 當然這也是對自己的作品負責的態度. 讚!!