用餐日期: 2010.08.07
"紅水黑大方"的華麗裝潢
麵包籃登場
好吃的小法國麵包
外層很薄很酥, 內部非常鬆的小麵包
加有培根, 口感QQ的麵包
侍酒師
開胃小品, 底下是檸檬香草果凍, 中間白色的是茴香, 最上面是黑橄欖泥+橄欖油, 味道酸酸的
前菜: 嫩煎鴨肝佐楓糖蘋果葡萄柚
前菜: 酥炸竹筴魚佐香料茄泥, 旁邊有cheese及自製番茄醬搭配, 單吃竹筴魚感覺還好, 不過當所有配料混著一起入口時, 真的很好吃! 超喜歡底下的香料茄子泥
湯品, 打開前像是一個大蛋殼
鴨肝義大利餃配田園香草清湯附辣椒奶油, 總共用了五種香草, 有紫蘇, 芫荽, 羅勒, 還有...忘記了! 其中以紫蘇的味道最強烈, 餃子一咬下去裡面的鴨肝醬就會爆出來喔
辣椒奶油
喝了幾口紫蘇味強烈的清湯之後, 把辣椒奶油加進去, 瞬間溶化在湯裏
加了辣椒奶油後的湯, 喝起來比較溫和順口, 淡淡的辣椒味則增添了層次
主菜: 嫩煎焦化蜂蜜鴨胸, 搭配有蕪菁與鴨肝
主菜: 日本鯛魚佐百合柚子清湯及紫蘇花, 這道主菜是這邊的招牌之一, 最特別的地方是這鯛魚是帶著鱗片的! 他們將鱗片用熱油淋得酥酥脆脆的, 咬感毫不費力, 在入口之前是完全想像不到的口感. 這道調味清淡, 吃完讓人覺得意猶未盡
搭配主菜的馬鈴薯泥, 以鑄鐵鍋盛裝, 超濃超綿密, 簡直可以稱為"馬鈴薯膏"了!! 不愧是Robuchon的成名代表作!
Cheese盤, 最喜歡右邊的Comte cheese, 好吃! 左後方的Brie cheese聞起來有點小臭, 但是吃起來味道不重; 左前方的藍霉cheese氣味與鹹味都很強烈, 還是有點吃不習慣
搭配cheese的麵包, 左邊這種好好吃
白酒sorbet佐莓子無花果, 用來清除口中殘餘的味道, 準備吃甜點啦~ 這個本身就很好吃了!!
甜點: 提拉米蘇佐牛奶冰淇淋, 提拉米蘇算是真材實料, 不過不算是我吃過最好吃的, 但是跟前菜一樣, 當把所有配料混著一起入口時, 整個口味大大提升~ 牛奶冰淇淋單吃的話, 超牛奶的!! 感覺好像在吃固體的冰牛奶
甜點: 紫羅蘭珍珠糖球佐牛奶冰淇淋, 這應該算是餐廳的招牌甜點, 視覺效果100分!!
糖球的外殼極薄, 敲破之後露出裡面的卡士達醬(應該是吧!), 糖球外殼搭配著卡士達醬, 我覺得很讚! 紫羅蘭的香味跟卡士達醬的甜味很搭, 我很喜歡
餐後飲料, 我選了卡布奇諾, 搭配的是美味的開心果馬卡龍
留言列表
{{ article.title }}